ニホン ノ フウド ト ショク
日本の風土と食 / 田村真八郎, 石毛直道編
(食の文化フォーラム)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : ドメス出版 , 1984.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 227p ; 20cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 |
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| 本館-単行本 |
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383/Sho | 3100304595 |
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4810701891 |
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| 内容注記 | フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 / 井上如 食生活と風土論 : 基調講演 / 田村真八郎 農業史的にみた主食文化 / 筑波常治 考古学からみた食文化 / 佐原真 民俗学からみた穀類とイモ / 坪井洋文 日本の豆類 / 星川清親 豆類の加工史 / 栂野豊明 豆類と行事食 / 古沢典夫 考古学からみた魚介類 / 渡辺誠 サカナと日本人 / 矢野憲一 魚介類の利用 / 須山三千三 日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 / 石毛直道 |
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| 一般注記 | 1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類 |
| 著者標目 | 石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ> 田村, 真八郎(1930-) <タムラ, シンパチロウ> 食の文化フォーラム (第2期 : 1983-1984) <ショク ノ ブンカ フォーラム> |
| 件 名 | NDLSH:食生活 NDLSH:食物 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8 NDLC:GD51 |
| 書誌ID | 1000099548 |
| ISBN | 4810701891 |
| NCID | BN01515056 |
目次／あらすじ