ショクヒン ノ カガク ト ギジュツ
食品の科学と技術 / 菅野道廣, 上野川修一, 山田和彦編
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; 食べ物と健康 ; 1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 南江堂 , 2007.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xii, 316p ; 26cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 本館-単行本 |
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QU145/Sug | 1101115275 |
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9784524236930 |
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書誌詳細を非表示
| 著者標目 | 菅野, 道廣(1933-) <スガノ, ミチヒロ> 上野川, 修一(1942-) <カミノガワ, シュウイチ> 山田, 和彦(1952-) <ヤマダ, カズヒコ> |
|---|---|
| 件 名 | BSH:食品 MESH:Food |
| 分 類 | NDC8:498.5 NDC9:498.5 |
| 書誌ID | 1000128682 |
| ISBN | 9784524236930 |
| NCID | BA81402401 |
目次／あらすじ