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ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
(食の文化フォーラム)

データ種別 図書
出版者 東京 : ドメス出版
出版年 1986.10
本文言語 日本語
大きさ 233p ; 20cm

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本館-単行本
383/Sho 3100304157
4810702413

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一般注記 第2刷(1995.5)の頁数: 230p
著者標目 小崎, 道雄(1922-) <コザキ, ミチオ>
石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ>
件 名 BSH:発酵
BSH:食生活
分 類 NDC8:588.51
書誌ID 1000099546
ISBN 4810702413
NCID BN00873174
目次/あらすじ

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