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ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
(
岩波新書
;
新赤版 161
)
データ種別
図書
出版者
東京 : 岩波書店
出版年
1991.2
本文言語
日本語
大きさ
x,210p ; 18cm
書誌詳細を非表示
著者標目
柳田, 友道(1914-)
<ヤナギタ, トモミチ>
件 名
NDLSH:
食品
NDLSH:
醗酵工業
NDLSH:
醗酵
分 類
NDC8:
588.5
NDLC:
EF27
書誌ID
1000067806
ISBN
4004301610
NCID
BN05912047
目次/あらすじ
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