ショクヒン ノ カガク
食品の科学 / 太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 南江堂 |
| 出版年 | 2015.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xvi, 286p ; 26cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 本館-単行本 |
|
QU50/Ota | 1101279642 |
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9784524268467 |
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書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 参考図書: p269-271 |
|---|---|
| 著者標目 | 太田, 英明 <オオタ, ヒデアキ> 北畠, 直文 <キタバタケ, ナオフミ> 白土, 英樹 <シラツチ, ヒデキ> |
| 件 名 | BSH:食品 MESH:Food Analysis |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | 1000152341 |
| ISBN | 9784524268467 |
| NCID | BB18357148 |
目次／あらすじ