ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク : アジ カオリ イロ テクスチャ
食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 南山堂 |
| 出版年 | 1992.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 6, 258p ; 21cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 足立薬 |
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QU50/Ish | 1100918885 |
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4525744618 |
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予約不可 | ||
| 本館-単行本 |
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WA695/Ish | 1100581451 |
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4525744618 |
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書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 参考文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 石倉, 俊治(1932-) <イシクラ, シュンジ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 MESH:Food Analysis MESH:Food |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC7:498.55 |
| 書誌ID | 1000020819 |
| ISBN | 4525744618 |
| NCID | BN07490785 |
目次／あらすじ