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  • 1.

    食の歴史 : 人類はこれまで何を食べてきたのか / ジャック・アタリ著 ; 林昌宏訳

    東京 : プレジデント社 , 2020.3

     図書



  • 2.

    「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ / 石川伸一著

    東京 : 光文社 , 2019.5. - (光文社新書 ; 1004)

     図書



  • 3.

    料理は女の義務ですか / 阿古真理著

    東京 : 新潮社 , 2017.10. - (新潮新書 ; 736)

     図書



  • 4.

    ニッポンの主婦100年の食卓 : 主婦の友100周年記念 / 主婦の友社編

    東京 : 主婦の友社 , [2017.3]

     図書



  • 5.

    新大陸が生んだ食物 : トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ : カラー版 / 高野潤著

    東京 : 中央公論新社 , 2015.4. - (中公新書 ; 2316)

     図書



  • 6.

    昆虫食入門 / 内山昭一著

    東京 : 平凡社 , 2012.4. - (平凡社新書 ; 635)

     図書



  • 7.

    なぜ日本人だけが喜んで生卵を食べるのか / 伊丹由宇著

    東京 : ワニ・プラス. - 東京 : ワニブック (発売) , 2011.10. - (ワニブックス「Plus」新書 ; 063)

     図書



  • 8.

    世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ / 石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著

    東京 : はる書房 , 2008.7

     図書



  • 9.

    嗜好品文化を学ぶ人のために / 高田公理, 嗜好品文化研究会編

    京都 : 世界思想社 , 2008.4

     図書



  • 10.

    食に見る世界の文化 / 千種眞一編

    仙台 : 東北大学出版会 , 2007.3. - (人文社会科学講演シリーズ ; 2)

     図書



  • 11.

    食からの異文化理解 : テーマ研究と実践 / 河合利光編著

    東京 : 時潮社 , 2006.11

     図書



  • 12.

    ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー / 森枝卓士著

    東京 : 農山漁村文化協会 , 2005.1. - (世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 4)

     図書



  • 13.

    嗜好品の文化人類学 / 高田公理, 栗田靖之, CDI編

    東京 : 講談社 , 2004.4. - (講談社選書メチエ ; 296)

     図書



  • 14.

    食と大地 / 原田信男編

    東京 : ドメス出版 , 2003.10. - (食の文化フォーラム ; 21)

     図書



  • 15.

    食とジェンダー / 竹井恵美子編

    東京 : ドメス出版 , 2000.9. - (食の文化フォーラム ; 18)

     図書



  • 16.

    アジアの食文化 / 秋野晃司, 小幡壮, 澁谷利雄編著

    東京 : 建帛社 , 2000.4

     図書



  • 17.

    食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引 / 田村眞八郎, 井上如責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 1999.12. - (講座食の文化 ; 第7巻)

     図書



  • 18.

    すしの歴史を訪ねる / 日比野光敏著

    東京 : 岩波書店 , 1999.10. - (岩波新書 ; 新赤版 641)

     図書



  • 19.

    食の思想と行動 / 豊川裕之責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.9. - (講座食の文化 ; 第6巻)

     図書



  • 20.

    家庭の食事空間 / 山口昌伴責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.7. - (講座食の文化 ; 第4巻)

     図書



  • 21.

    食の情報化 / 井上忠司責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 1999.4. - (講座食の文化 ; 第5巻)

     図書



  • 22.

    調理とたべもの / 杉田浩一責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.3. - (講座食の文化 ; 第3巻)

     図書



  • 23.

    日本の食事文化 / 熊倉功夫責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.1. - (講座食の文化 ; 第2巻)

     図書



  • 24.

    食文化探訪 / 石毛直道著

    東京 : 新人物往来社 , 1998.11

     図書



  • 25.

    日本の食・100年「たべる」 / 田村眞八郎, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1998.10. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 26.

    人類の食文化 / 吉田集而責任編集

    東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1998.10. - (講座食の文化 ; 第1巻)

     図書



  • 27.

    中華料理の文化史 / 張競著

    東京 : 筑摩書房 , 1997.9. - (ちくま新書 ; 124)

     図書



  • 28.

    日本の食・100年<<のむ>> / 熊倉功夫, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1996.11. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 29.

    英国紅茶論争 / 滝口明子著

    東京 : 講談社 , 1996.8. - (講談社選書メチエ ; 84)

     図書



  • 30.

    食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり / 柳田友道著

    東京 : 学会出版センター , 1996.7

     図書



  • 31.

    都市化と食 / 高田公理, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1995.10. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 32.

    食と健康の文化人類学 / 滝口直子, 秋野晃司編著

    東京 : 学術図書出版社 , 1995.7

     図書



  • 33.

    国際化時代の食 / 田村眞八郎, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1994.11. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 34.

    日本の食事事典 / 農山漁村文化協会編集部編

    1: 素材編,2: つくり方・食べ方編. - 東京 : 農山漁村文化協会 , 1993.2. - (日本の食生活全集 ; 49-50)

     図書



  • 35.

    聞き書アイヌの食事 / 萩中美枝 [ほか] 執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1992.11. - (日本の食生活全集 ; 48)

     図書



  • 36.

    食の思想 / 熊倉功夫, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1992.10. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 37.

    聞き書奈良の食事 / 「日本の食生活全集奈良」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1992.10. - (日本の食生活全集 ; 29)

     図書



  • 38.

    聞き書神奈川の食事 / 「日本の食生活全集神奈川」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1992.7. - (日本の食生活全集 ; 14)

     図書



  • 39.

    聞き書大分の食事 / 「日本の食生活全集大分」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1992.6. - (日本の食生活全集 ; 44)

     図書



  • 40.

    聞き書兵庫の食事 / 「日本の食生活全集兵庫」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1992.3. - (日本の食生活全集 ; 28)

     図書



  • 41.

    聞き書埼玉の食事 / 「日本の食生活全集埼玉」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1992.2. - (日本の食生活全集 ; 11)

     図書



  • 42.

    聞き書佐賀の食事 / 「日本の食生活全集佐賀」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1991.11. - (日本の食生活全集 ; 41)

     図書



  • 43.

    食の美学 / 熊倉功夫, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1991.10. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 44.

    聞き書鳥取の食事 / 「日本の食生活全集鳥取」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1991.10. - (日本の食生活全集 ; 31)

     図書



  • 45.

    聞き書島根の食事 / 「日本の食生活全集島根」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1991.7. - (日本の食生活全集 ; 32)

     図書



  • 46.

    聞き書滋賀の食事 / 「日本の食生活全集滋賀」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1991.6. - (日本の食生活全集 ; 25)

     図書



  • 47.

    聞き書宮崎の食事 / 「日本の食生活全集宮崎」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1991.3. - (日本の食生活全集 ; 45)

     図書



  • 48.

    美食の社会史 / 北山晴一著

    東京 : 朝日新聞社 , 1991.2. - (朝日選書 ; 419)

     図書



  • 49.

    食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか / ポール・フィールドハウス著 ; 和仁皓明訳

    東京 : 中央法規 , 1991.2

     図書



  • 50.

    聞き書大阪の食事 / 「日本の食生活全集大阪」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1991.2. - (日本の食生活全集 ; 27)

     図書



  • 51.

    聞き書山梨の食事 / 「日本の食生活全集山梨」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1990.12. - (日本の食生活全集 ; 19)

     図書



  • 52.

    聞き書徳島の食事 / 「日本の食生活全集徳島」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1990.10. - (日本の食生活全集 ; 36)

     図書



  • 53.

    聞き書香川の食事 / 「日本の食生活全集香川」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1990.8. - (日本の食生活全集 ; 37)

     図書



  • 54.

    聞き書群馬の食事 / 「日本の食生活全集群馬」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1990.6. - (日本の食生活全集 ; 10)

     図書



  • 55.

    聞き書岐阜の食事 / 「日本の食生活全集岐阜」編集委員会編 ; 森基子 [ほか] 執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1990.5. - (日本の食生活全集 ; 21)

     図書



  • 56.

    聞き書宮城の食事 / 「日本の食生活全集宮城」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1990.2. - (日本の食生活全集 ; 4)

     図書



  • 57.

    聞き書鹿児島の食事 / 「日本の食生活全集鹿児島」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1989.12. - (日本の食生活全集 ; 46)

     図書



  • 58.

    聞き書富山の食事 / 「日本の食生活全集富山」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1989.10. - (日本の食生活全集 ; 16)

     図書



  • 59.

    聞き書愛知の食事 / 「日本の食生活全集愛知」編集委員会編 ; 小野淳子 [ほか] 執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1989.8. - (日本の食生活全集 ; 23)

     図書



  • 60.

    聞き書千葉の食事 / 「日本の食生活全集千葉」編集委員会編 ; 高橋在久 [ほか] 執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1989.6. - (日本の食生活全集 ; 12)

     図書



  • 61.

    聞き書山口の食事 / 「日本の食生活全集山口」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1989.3. - (日本の食生活全集 ; 35)

     図書



  • 62.

    聞き書和歌山の食事 / 「日本の食生活全集和歌山」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1989.2. - (日本の食生活全集 ; 30)

     図書



  • 63.

    聞き書愛媛の食事 / 「日本の食生活全集愛媛」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1988.12. - (日本の食生活全集 ; 38)

     図書



  • 64.

    聞き書山形の食事 / 「日本の食生活全集山形」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1988.10. - (日本の食生活全集 ; 6)

     図書



  • 65.

    聞き書栃木の食事 / 「日本の食生活全集栃木」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1988.8. - (日本の食生活全集 ; 9)

     図書



  • 66.

    聞き書石川の食事 / 「日本の食生活全集石川」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1988.6. - (日本の食生活全集 ; 17)

     図書



  • 67.

    聞き書沖縄の食事 / 「日本の食生活全集沖縄」編集委員会編 ; 伊敷静子[ほか]執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1988.4. - (日本の食生活全集 ; 47)

     図書



  • 68.

    聞き書東京の食事 / 「日本の食生活全集東京」編集委員会編 ; 渡辺善次郎[ほか]執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1988.2. - (日本の食生活全集 ; 13)

     図書



  • 69.

    聞き書福島の食事 / 「日本の食生活全集福島」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1987.12. - (日本の食生活全集 ; 7)

     図書



  • 70.

    聞き書広島の食事 / 「日本の食生活全集広島」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1987.10. - (日本の食生活全集 ; 34)

     図書



  • 71.

    聞き書熊本の食事 / 「日本の食生活全集熊本」編集委員会編 ; 小林研三[ほか]執筆

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1987.8. - (日本の食生活全集 ; 43)

     図書



  • 72.

    聞き書福井の食事 / 「日本の食生活全集福井」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1987.6. - (日本の食生活全集 ; 18)

     図書



  • 73.

    聞き書三重の食事 / 「日本の食生活全集三重」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1987.4. - (日本の食生活全集 ; 24)

     図書



  • 74.

    聞き書福岡の食事 / 「日本の食生活全集福岡」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1987.2. - (日本の食生活全集 ; 40)

     図書



  • 75.

    聞き書長野の食事 / 「日本の食生活全集長野」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1986.12. - (日本の食生活全集 ; 20)

     図書



  • 76.

    聞き書静岡の食事 / 「日本の食生活全集静岡」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1986.10. - (日本の食生活全集 ; 22)

     図書



  • 77.

    食からみた日本史 / 高木和男著

    上 - 現代編. - 東京 : 芽ばえ社 , 1986.9-1991.3

     図書



  • 78.

    聞き書青森の食事 / 「日本の食生活全集青森」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1986.8. - (日本の食生活全集 ; 2)

     図書



  • 79.

    聞き書高知の食事 / 「日本の食生活全集高知」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1986.6. - (日本の食生活全集 ; 39)

     図書



  • 80.

    聞き書北海道の食事 / 「日本の食生活全集北海道」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1986.4. - (日本の食生活全集 ; 1)

     図書



  • 81.

    聞き書秋田の食事 / 「日本の食生活全集秋田」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1986.2. - (日本の食生活全集 ; 5)

     図書



  • 82.

    聞き書岡山の食事 / 「日本の食生活全集岡山」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1985.12. - (日本の食生活全集 ; 33)

     図書



  • 83.

    調理の文化 / 杉田浩一,石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1985.10. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 84.

    聞き書茨城の食事 / 「日本の食生活全集茨城」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1985.10. - (日本の食生活全集 ; 8)

     図書



  • 85.

    聞き書新潟の食事 / 「日本の食生活全集新潟」編集委員会編集

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1985.8. - (日本の食生活全集 ; 15)

     図書



  • 86.

    聞き書京都の食事 / 「日本の食生活全集京都」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1985.6. - (日本の食生活全集 ; 26)

     図書



  • 87.

    聞き書長崎の食事 / 「日本の食生活全集長崎」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1985.4. - (日本の食生活全集 ; 42)

     図書



  • 88.

    日本の風土と食 / 田村真八郎, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1984.10. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 89.

    聞き書岩手の食事 / 「日本の食生活全集岩手」編集委員会編

    東京 : 農山漁村文化協会 , 1984.9. - (日本の食生活全集 ; 3)

     図書



  • 90.

    食のことば / 柴田武, 石毛直道編

    東京 : ドメス出版 , 1983.11. - (食の文化フォーラム)

     図書



  • 91.

    飲食事辞典 / 白石大二著

    東京 : 柴田書店 , 1977.6. - (シリーズ食文化の発見 ; 3)

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