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検索キーワード：(標準分類: 498.53)
該当件数:36件
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)
図書
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著
京都 : 化学同人 , 2014.6. - (DOJIN選書 ; 59)
ビールは、本当は体にいいんです! / 戸部広康著
東京 : 角川マガジンズ. - 東京 : 角川グループパブリッシング (発売) , 2013.3. - (角川SSC新書 ; 179)
基礎栄養学 / 脊山洋右, 野口忠編
第3版. - 東京 : 東京化学同人 , 2011.3. - (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 9)
食品80キロカロリーガイドブック : 見て覚える食品の栄養価 / 香川芳子編
五訂版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 2002.6
医師のための栄養学 / Simon Philip Allison著 ; ジェフコーポレーション翻訳
東京 : ダノン健康・栄養普及協会(DIJ) , 1999.10. - (ダノン講座叢書 / ダノン研究協会編)
食事調査のすべて : 栄養疫学 / Walter Willett原著 ; 山口百子 [ほか訳]
東京 : 第一出版 , 1996.5
健康と元素 : その基礎知識 / 千葉百子, 鈴木和夫編集
東京 : 南山堂 , 1996.5
栄養学各論 / 岩崎良文, 戸谷誠之編集 ; 長崎寿栄 [ほか] 執筆
改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 1996.4. - (栄養・健康科学シリーズ)
分子栄養学概論 / 田中武彦 [ほか] 責任編集
東京 : 建帛社 , 1996.4
微量栄養素 : 栄養学レビュー/ケロッグ栄養学シンポジウム 現代生活における役割 / 栄養学レビュー編集委員会編
人間栄養学 : 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識 / 細谷憲政著
改訂[版]. - 東京 : 調理栄養教育公社 , 1996.3
高齢者の栄養管理マニュアル : 経口摂食の維持をめざして
東京 : 厚生科学研究所 , 1996.1
絵で見て使える栄養指導教材集 / 中村丁次 [ほか] 共著
東京 : 日本医療企画 , 1995.11
ウェルネス栄養学 : 「第5次改定日本人の栄養所要量」に基づいた個人別栄養所要量実践のための / 西原照代, 西原力共著
東京 : 建帛社 , 1995.4
栄養・健康データハンドブック / 藤沢良知編
東京 : 同文書院 , 1995.2
ミネラル・微量元素の栄養学 / 鈴木継美, 和田攻編
東京 : 第一出版 , 1994.12
日本人の栄養所要量
第五次改定, [第2刷修正版]. - 東京 : 第一出版 , 1994.10
第五次改定. - 東京 : 第一出版 , 1994.5
外食・テイクアウトのカロリーガイドブック : たんぱく質・脂質・糖質・塩分 / 女子栄養大学出版部編
外食・テイクアウト・コンビニ編. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1994.4
栄養とエイジング / 日本国際生命科学協会編
東京 : 建帛社 , 1993.11
老人の臨床栄養学 / 中村治雄編
東京 : 南山堂 , 1992.12
食事・栄養と慢性疾患予防 : WHO研究グループの報告
東京 : 日本公衆衛生協会 , 1992.7
食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
東京 : 南山堂 , 1992.2
子供の脳の栄養学 : 頭の良い子の育て方 / C.キース・コナーズ著 ; 中川八郎, 松村京子訳
東京 : 講談社 , 1991.7. - (ブルーバックス ; B-877)
老人の栄養・調理 / 柴田博編
東京 : 同文書院 , 1991.5
最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Myrtle L. Brown編 ; 木村修一, 小林修平翻訳監修 ; 粟飯原景昭 [ほか] 翻訳編集
東京 : 建帛社 , 1991.5
基礎栄養学 / 緒方正名 [ほか] 編著
東京 : 朝倉書店 , 1990.5
栄養学 : 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識 / 細谷憲政著
東京 : 調理栄養教育公社 , 1990.3
機能性食品の驚異 : 病気・肥満・老化を防ぐ / 石倉俊治著
東京 : 講談社 , 1990.2. - (ブルーバックス ; B-811)
エネルギ-・蛋白質の必要量 : FAO/WHO/UNU合同特別専門委員会報告 / 井上五郎訳 ; 必須アミノ酸研究委員会編
東京 : 日本必須アミノ酸協会. - 東京 : 医歯薬出版 (発売) , 1989.10. - (WHOテクニカル・レポート・シリーズ ; 724)
栄養学の歴史 / 島薗順雄著
東京 : 朝倉書店 , 1989.5. - (栄養学ライブラリー ; 2)
ベッドサイドの栄養学 / 糸川嘉則,松倉茂編
東京 : 南山堂 , 1986.12
酸とアルカリ : 食品中の特性と人体での役割 / 辻村卓 [ほか] 著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1984.11. - (栄大選書)
食品分析ハンドブック / 林淳三 [ほか] 編
改訂版. - 東京 : 建帛社 , 1982.10
食品蛋白質 : 化学的・酵素的修飾による改良 / R. E. フィーニー, J. R. ウィテーカー編
東京 : 学会出版センター , 1979.3
