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検索キーワード：(標準分類: 498.53)
該当件数:86件
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)
図書
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著
京都 : 化学同人 , 2014.6. - (DOJIN選書 ; 59)
ビールは、本当は体にいいんです! / 戸部広康著
東京 : 角川マガジンズ. - 東京 : 角川グループパブリッシング (発売) , 2013.3. - (角川SSC新書 ; 179)
基礎栄養学 / 脊山洋右, 野口忠編
第3版. - 東京 : 東京化学同人 , 2011.3. - (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 9)
食品80キロカロリーガイドブック : 見て覚える食品の栄養価 / 香川芳子編
五訂版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 2002.6
医師のための栄養学 / Simon Philip Allison著 ; ジェフコーポレーション翻訳
東京 : ダノン健康・栄養普及協会(DIJ) , 1999.10. - (ダノン講座叢書 / ダノン研究協会編)
食品80キロカロリーガイドブック : 見て覚える食品の栄養価 : 四訂日本食品標準成分表に基づく / 香川綾編
改訂弟2版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1996.11
金属は人体になぜ必要か : なければ困る銅・クロム・モリブデン・・・・・・ / 桜井弘著
東京 : 講談社 , 1996.6. - (ブルーバックス ; B-1123)
健康と元素 : その基礎知識 / 千葉百子, 鈴木和夫編集
東京 : 南山堂 , 1996.5
食事調査のすべて : 栄養疫学 / Walter Willett原著 ; 山口百子 [ほか訳]
東京 : 第一出版 , 1996.5
栄養学各論 / 岩崎良文, 戸谷誠之編集 ; 長崎寿栄 [ほか] 執筆
改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 1996.4. - (栄養・健康科学シリーズ)
分子栄養学概論 / 田中武彦 [ほか] 責任編集
東京 : 建帛社 , 1996.4
微量栄養素 : 栄養学レビュー/ケロッグ栄養学シンポジウム 現代生活における役割 / 栄養学レビュー編集委員会編
高齢化と栄養 : 第2回「栄養とエイジング」国際会議 / 日本国際生命科学協会編
人間栄養学 : 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識 / 細谷憲政著
改訂[版]. - 東京 : 調理栄養教育公社 , 1996.3
日本食品成分表 : フォローアップ成分完全収載 / 科学技術庁資源調査会編
第4版. - 東京 : 医歯薬出版 , 1996.2
高齢者の栄養管理マニュアル : 経口摂食の維持をめざして
東京 : 厚生科学研究所 , 1996.1
絵で見て使える栄養指導教材集 / 中村丁次 [ほか] 共著
東京 : 日本医療企画 , 1995.11
Exercise栄養指導 / 隅倉治子, 幸林友男編
改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 1995.11
日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 : 四訂日本食品標準成分表 / 科学技術庁資源調査会編
2版. - 東京 : 大蔵省印刷局 , 1995.6. - (科学技術庁資源調査会報告 ; 第87号)
食物繊維 / 印南敏, 桐山修八, 日本栄養士会編
改訂新版. - 東京 : 第一出版 , 1995.5
市販加工食品成分表 : 会社別・製品別
改訂第7版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1995.5
ウェルネス栄養学 : 「第5次改定日本人の栄養所要量」に基づいた個人別栄養所要量実践のための / 西原照代, 西原力共著
東京 : 建帛社 , 1995.4
公衆栄養学 / 田中平三編集
改訂第3版. - 東京 : 南江堂 , 1995.4. - (栄養・健康科学シリーズ)
栄養学総論 / 飯塚美和子 [ほか] 著
第3版. - 東京 : 南山堂 , 1995.3
栄養学各論 / 寺田和子 [ほか] 著
栄養・健康データハンドブック / 藤沢良知編
東京 : 同文書院 , 1995.2
ミネラル・微量元素の栄養学 / 鈴木継美, 和田攻編
東京 : 第一出版 , 1994.12
心理栄養学 : 食べなければ気力はでない / 大沢博著
東京 : ブレーン出版 , 1994.11
日本人の栄養所要量
第五次改定, [第2刷修正版]. - 東京 : 第一出版 , 1994.10
食と栄養の健康学 / 資源協会食品成分調査研究所編
東京 : 農林統計協会 , 1994.10
栄養学総論 / 糸川嘉則, 柴田克己編集
東京 : 南江堂 , 1994.9. - (栄養・健康科学シリーズ)
栄養 : よくわかる / 高橋敦子, 辻村由美著
東京 : 医学芸術社 , 1994.9. - (クラールビジュアルテキストブック)
高齢者の食生活と栄養 / 柴田博〔ほか〕責任編集
東京 : 光生館 , 1994.6
動物タンパク質食品 / 菊池榮一編著
東京 : 朝倉書店 , 1994.5
第五次改定. - 東京 : 第一出版 , 1994.5
外食・テイクアウトのカロリーガイドブック : たんぱく質・脂質・糖質・塩分 / 女子栄養大学出版部編
外食・テイクアウト・コンビニ編. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1994.4
からだの不自由なお年寄りの食事 : つくり方と介助 / 医歯薬出版株式会社編
東京 : 医歯薬出版 , 1994.3
栄養とエイジング / 日本国際生命科学協会編
東京 : 建帛社 , 1993.11
栄養学各論 / 岩崎良文, 戸谷誠之編集
東京 : 南江堂 , 1993.4. - (栄養・健康科学シリーズ)
調理とサイエンス / 品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著
東京 : 学文社 , 1993.3
四群点数法のすべて : 4つの食品群でバランス栄養食
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1993.1
老人の臨床栄養学 / 中村治雄編
東京 : 南山堂 , 1992.12
食品と水の科学 / 野口駿著
東京 : 幸書房 , 1992.11
東京 : 南江堂 , 1992.11
食事・栄養と慢性疾患予防 : WHO研究グループの報告
東京 : 日本公衆衛生協会 , 1992.7
東京 : 医歯薬出版 , 1992.3
食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
東京 : 南山堂 , 1992.2
食品の生体調節機能 / 千葉英雄編
東京 : 学会出版センター , 1992.2
子供の脳の栄養学 : 頭の良い子の育て方 / C.キース・コナーズ著 ; 中川八郎, 松村京子訳
東京 : 講談社 , 1991.7. - (ブルーバックス ; B-877)
実物大食品80キロカロリーガイドブック : 四訂日本食品標準成分表に基づく / 香川芳子編集
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1991.7
改訂版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1991.7
老人の栄養・調理 / 柴田博編
東京 : 同文書院 , 1991.5
最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Myrtle L. Brown編 ; 木村修一, 小林修平翻訳監修 ; 粟飯原景昭 [ほか] 翻訳編集
東京 : 建帛社 , 1991.5
第四次改定 第2版. - 東京 : 第一出版 , 1990.6
運動生理学 / 小林修平編著
東京 : 光生館 , 1990.5. - (栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編 ; 11)
基礎栄養学 / 緒方正名 [ほか] 編著
東京 : 朝倉書店 , 1990.5
食品学総論 / 加藤保子編集
東京 : 南江堂 , 1990.4. - (栄養・健康科学シリーズ)
栄養学 : 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識 / 細谷憲政著
東京 : 調理栄養教育公社 , 1990.3
機能性食品の驚異 : 病気・肥満・老化を防ぐ / 石倉俊治著
東京 : 講談社 , 1990.2. - (ブルーバックス ; B-811)
第四次改定. - 東京 : 第一出版 , 1989.10
エネルギ-・蛋白質の必要量 : FAO/WHO/UNU合同特別専門委員会報告 / 井上五郎訳 ; 必須アミノ酸研究委員会編
東京 : 日本必須アミノ酸協会. - 東京 : 医歯薬出版 (発売) , 1989.10. - (WHOテクニカル・レポート・シリーズ ; 724)
栄養学の歴史 / 島薗順雄著
東京 : 朝倉書店 , 1989.5. - (栄養学ライブラリー ; 2)
最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Robert E.Olson[ほか]編 ; 小原哲二郎,木村修一翻訳監修 ; 五十嵐脩[ほか]翻訳編集
東京 : 建帛社 , 1987.4
ベッドサイドの栄養学 / 糸川嘉則,松倉茂編
東京 : 南山堂 , 1986.12
酸とアルカリ : 食品中の特性と人体での役割 / 辻村卓 [ほか] 著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1984.11. - (栄大選書)
食品衛生化学物質マニュアル : 食品中の天然・汚染・生成物質の含有実態 / 細貝祐太郎 [ほか] 共編
東京 : 中央法規出版 , 1983.8
食品80キロカロリー成分表 : 四訂日本食品標準成分表に基づく 最新版 / 香川綾編
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1983.8
食品分析ハンドブック / 林淳三 [ほか] 編
改訂版. - 東京 : 建帛社 , 1982.10
栄養指導必携 / 日野原重明, 堀内光編著
東京 : 医歯薬出版 , 1979.10
食品蛋白質 : 化学的・酵素的修飾による改良 / R. E. フィーニー, J. R. ウィテーカー編
東京 : 学会出版センター , 1979.3
食糧問題と栄養 : 食糧の需給と邦人の栄養 / 新見正喜著
東京 : 医学研修出版社 , 1979.2
小児 / 新静江編著
東京 : 第一出版 , 1978.7. - (病態栄養実務双書 / 日本栄養士会編)
食物 : そのライフサイエンス / F. E. Deatherage著 ; 藤巻正生, 荒井綜一訳
東京 : 建帛社 , 1978.7
結核・感染症・食中毒・アレルギ-・寄生虫病 / 高橋重麿, 大関政康著
東京 : 第一出版 , 1977.6. - (病態栄養実務双書 / 日本栄養士会編)
栄養学20章 / 吉川春寿著
東京 : 東京大学出版会 , 1977.1. - (UP選書 ; 166)
かびと食物 / 宇田川俊一, 鶴田理著
東京 : 医歯薬出版 , 1975.12. - (食物科学選書)
公衆栄養学 / 根岸竜雄,内藤雅子著
東京 : 同文書院 , 1975
食物の機能と生態 / 有山恒編 ; 木村修一 [ほか] 著
東京 : 東京同文書院 , 1974.5
栄養学ハンドブック / 栄養学ハンドブック編集委員会編
全改訂版. - 東京 : 技報堂 , 1974.2
まちがい栄養学 / 川島四郎著
[正],続. - 東京 : 毎日新聞社 , 1973
食欲の科学 / 河村洋二郎編
東京 : 医歯薬出版 , 1972.9
栄養・食品実験便覧 / 大西正三 [ほか] 監修
東京 : 医歯薬出版 , 1972.3
栄養生理学 / 細谷憲政著
東京 : 朝倉書店 , 1970.1. - (朝倉生活科学シリーズ ; . 食物学 ; 3)
栄養学の概況 / 有本邦太郎, 鈴木慎次郎著
東京 : 金原出版 , 1966.2. - (新臨床医学文庫 ; 50)
国民栄養の現状 / 厚生省公衆衛生局栄養課編
昭和33年度 - 平成11年版. - 東京 : 第一出版 , 1960-
