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  • 1.

    「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著

    東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)

     図書



  • 2.

    料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著

    京都 : 化学同人 , 2014.6. - (DOJIN選書 ; 59)

     図書



  • 3.

    ビールは、本当は体にいいんです! / 戸部広康著

    東京 : 角川マガジンズ. - 東京 : 角川グループパブリッシング (発売) , 2013.3. - (角川SSC新書 ; 179)

     図書



  • 4.

    基礎栄養学 / 脊山洋右, 野口忠編

    第3版. - 東京 : 東京化学同人 , 2011.3. - (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 9)

     図書



  • 5.

    食品80キロカロリーガイドブック : 見て覚える食品の栄養価 / 香川芳子編

    五訂版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 2002.6

     図書



  • 6.

    医師のための栄養学 / Simon Philip Allison著 ; ジェフコーポレーション翻訳

    東京 : ダノン健康・栄養普及協会(DIJ) , 1999.10. - (ダノン講座叢書 / ダノン研究協会編)

     図書



  • 7.

    食事調査のすべて : 栄養疫学 / Walter Willett原著 ; 山口百子 [ほか訳]

    東京 : 第一出版 , 1996.5

     図書



  • 8.

    健康と元素 : その基礎知識 / 千葉百子, 鈴木和夫編集

    東京 : 南山堂 , 1996.5

     図書



  • 9.

    栄養学各論 / 岩崎良文, 戸谷誠之編集 ; 長崎寿栄 [ほか] 執筆

    改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 1996.4. - (栄養・健康科学シリーズ)

     図書



  • 10.

    分子栄養学概論 / 田中武彦 [ほか] 責任編集

    東京 : 建帛社 , 1996.4

     図書



  • 11.

    微量栄養素 : 栄養学レビュー/ケロッグ栄養学シンポジウム 現代生活における役割 / 栄養学レビュー編集委員会編

    東京 : 建帛社 , 1996.4

     図書



  • 12.

    人間栄養学 : 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識 / 細谷憲政著

    改訂[版]. - 東京 : 調理栄養教育公社 , 1996.3

     図書



  • 13.

    高齢者の栄養管理マニュアル : 経口摂食の維持をめざして

    東京 : 厚生科学研究所 , 1996.1

     図書



  • 14.

    絵で見て使える栄養指導教材集 / 中村丁次 [ほか] 共著

    東京 : 日本医療企画 , 1995.11

     図書



  • 15.

    ウェルネス栄養学 : 「第5次改定日本人の栄養所要量」に基づいた個人別栄養所要量実践のための / 西原照代, 西原力共著

    東京 : 建帛社 , 1995.4

     図書



  • 16.

    栄養・健康データハンドブック / 藤沢良知編

    東京 : 同文書院 , 1995.2

     図書



  • 17.

    ミネラル・微量元素の栄養学 / 鈴木継美, 和田攻編

    東京 : 第一出版 , 1994.12

     図書



  • 18.

    日本人の栄養所要量

    第五次改定, [第2刷修正版]. - 東京 : 第一出版 , 1994.10

     図書



  • 19.

    日本人の栄養所要量

    第五次改定. - 東京 : 第一出版 , 1994.5

     図書



  • 20.

    外食・テイクアウトのカロリーガイドブック : たんぱく質・脂質・糖質・塩分 / 女子栄養大学出版部編

    外食・テイクアウト・コンビニ編. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1994.4

     図書



  • 21.

    栄養とエイジング / 日本国際生命科学協会編

    東京 : 建帛社 , 1993.11

     図書



  • 22.

    老人の臨床栄養学 / 中村治雄編

    東京 : 南山堂 , 1992.12

     図書



  • 23.

    食事・栄養と慢性疾患予防 : WHO研究グループの報告

    東京 : 日本公衆衛生協会 , 1992.7

     図書



  • 24.

    食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著

    東京 : 南山堂 , 1992.2

     図書



  • 25.

    子供の脳の栄養学 : 頭の良い子の育て方 / C.キース・コナーズ著 ; 中川八郎, 松村京子訳

    東京 : 講談社 , 1991.7. - (ブルーバックス ; B-877)

     図書



  • 26.

    老人の栄養・調理 / 柴田博編

    東京 : 同文書院 , 1991.5

     図書



  • 27.

    最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Myrtle L. Brown編 ; 木村修一, 小林修平翻訳監修 ; 粟飯原景昭 [ほか] 翻訳編集

    東京 : 建帛社 , 1991.5

     図書



  • 28.

    基礎栄養学 / 緒方正名 [ほか] 編著

    東京 : 朝倉書店 , 1990.5

     図書



  • 29.

    栄養学 : 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識 / 細谷憲政著

    東京 : 調理栄養教育公社 , 1990.3

     図書



  • 30.

    機能性食品の驚異 : 病気・肥満・老化を防ぐ / 石倉俊治著

    東京 : 講談社 , 1990.2. - (ブルーバックス ; B-811)

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  • 31.

    エネルギ-・蛋白質の必要量 : FAO/WHO/UNU合同特別専門委員会報告 / 井上五郎訳 ; 必須アミノ酸研究委員会編

    東京 : 日本必須アミノ酸協会. - 東京 : 医歯薬出版 (発売) , 1989.10. - (WHOテクニカル・レポート・シリーズ ; 724)

     図書



  • 32.

    栄養学の歴史 / 島薗順雄著

    東京 : 朝倉書店 , 1989.5. - (栄養学ライブラリー ; 2)

     図書



  • 33.

    ベッドサイドの栄養学 / 糸川嘉則,松倉茂編

    東京 : 南山堂 , 1986.12

     図書



  • 34.

    酸とアルカリ : 食品中の特性と人体での役割 / 辻村卓 [ほか] 著

    東京 : 女子栄養大学出版部 , 1984.11. - (栄大選書)

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  • 35.

    食品分析ハンドブック / 林淳三 [ほか] 編

    改訂版. - 東京 : 建帛社 , 1982.10

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  • 36.

    食品蛋白質 : 化学的・酵素的修飾による改良 / R. E. フィーニー, J. R. ウィテーカー編

    東京 : 学会出版センター , 1979.3

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