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検索キーワード:(件名: #味覚)
該当件数:22件
視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義 / 久野愛著
東京 : 岩波書店 , 2021.11. - (岩波新書 ; 新赤版 1902)
図書
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)
食と脳 / 脳の世紀推進会議編 ; 津本忠治 [ほか著]
東京 : クバプロ , 2017.5. - (脳を知る・創る・守る・育む / 「脳の世紀」推進会議編 ; 18)
においと味を可視化する : 化学感覚を扱う科学技術の最前線 / 都甲潔, 中本高道著
東京 : フレグランスジャーナル社 , 2017.5. - (香り新書 ; 5)
太る脳、痩せる脳 / 鳥居邦夫著
東京 : 日本経済新聞出版社 , 2013.9. - (日経プレミアシリーズ ; 201)
化学受容の科学 : 匂い・味・フェロモン : 分子から行動まで / 東原和成編
京都 : 化学同人 , 2012.2. - (Dojin bioscience series ; 01)
味わいの認知科学 : 舌の先から脳の向こうまで = Sensory and cognitive sciences for flavor of food : from receptor to behavior / 日下部裕子, 和田有史編
東京 : 勁草書房 , 2011.10. - (シリーズ認知と文化 ; 8)
やさしい味覚障害の自己管理 / 池田稔編
大阪 : 医薬ジャーナル社 , 2009.6
味覚と嗜好のサイエンス / 伏木亨著
東京 : 丸善 , 2008.4. - (京大人気講義シリーズ)
味覚障害診療の手引き / 池田稔編
東京 : 金原出版 , 2006.9
人間は脳で食べている / 伏木亨著
東京 : 筑摩書房 , 2005.12. - (ちくま新書 ; 570)
味覚障害の臨床とQ&A : 鼓索神経損傷後の味覚回復と神経再生 / 斎藤武久著
東京 : 金原出版 , 2004.5. - (SCOM ; 031)
最新味覚の科学 / 佐藤昌康, 小川尚編
東京 : 朝倉書店 , 1997.6
脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ / 山本隆著
東京 : 共立出版 , 1996.7. - (ブレインサイエンス・シリーズ / 大村裕, 中川八郎編集 ; 18)
味と匂いのよもやま話 : 猫は砂糖が甘くない?バラの香りは死の匂い? / 高木雅行著
東京 : 裳華房 , 1994.11. - (ポピュラーサイエンス)
味覚センサ / 都甲潔編著
東京 : 朝倉書店 , 1993.11
味覚の生理学 / 佐藤昌康著
東京 : 朝倉書店 , 1991.4
食文化と嗜好 / 河野友美著
東京 : 光琳 , 1991.2. - (食の科学選書 ; 3)
味覚・嗅覚 / 栗原堅三著
京都 : 化学同人 , 1990.7. - (Bioscience series : 生命現象への化学的アプローチ)
味覚の科学 / 佐藤昌康編
東京 : 朝倉書店 , 1981.11
味覚 / 栗原堅三著
東京 : 東京大学出版会 , 1978.4. - (UP biology ; 27)
味覚・嗅覚の科学 / 佐藤昌康編集
東京 : 朝倉書店 , 1972.9